2016年猴年春节已经结束了,小伙伴们也都来上班了,童鞋们还在过寒假,在寒假的最后几天也将迎来2016年元宵节。元宵节最好的美食就是汤圆,做出香甜可口的汤圆也是一件幸福的事。
汤圆作为民间的传统美食,象征着团团圆圆、幸福美满,一道色彩丰富、软糯清甜的五彩汤圆,不是太甜也不腻,非常可口。下面教给大家三种汤圆制作方法,大家学起来吧!
用料
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主料:糯米粉200克
辅料:花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克
汤圆的做法
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟
5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
6.元宵的馅料就做好了
7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
9.收口,然后搓成光滑的汤圆
10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟
11.出锅了,非常美味
烹饪技巧
1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水,少点少点加;
3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;
5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;
6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。
您会了吗!
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